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Tolle Neuigkeiten! Fermento Liberica wurde bei der “Frankfurt International Trophy“ 2024 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Eine bemerkenswerte Leistung für dieses preisgekrönte Bier, nachdem es bereits 2022 die Silbermedaille beim “Swiss Beer Award“ gewonnen hatte.
Die “Frankfurt International Trophy“ ist ein angesehener, internationaler Bier- und Weinwettbewerb, der jährlich stattfindet. Im Jahr 2024 wurden international 640 Biere ausgewählt, die teilgenommen haben. Diese wurden über zwei Tage hinweg von Bier-Sommeliers und Experten blind verkostet, und zwar in der historischen Halle des berühmten Gesellschaftshauses Palmengarten im Herzen von Frankfurt. Auf Einladung haben wir beschlossen, mit unserem Liberica teilzunehmen, da der Wettbewerb eine starke Verbindung zur Welt der Gastronomie hat und der Ehrenpräsident des Wettbewerbs jedes Jahr ein renommierter Koch ist. In diesem Jahr war der Präsident Martin Scharff, der Koch des Restaurants Schlossweinstube in Heidelberg.
Dies ist definitiv ein Wettbewerb für uns und wir sind stolz auf unser preisgekrönte Bier Liberica! Wir bei Fermento lieben gutes Essen und glauben, dass grossartige Biere grossartiges Essen verdienen. Wir kombinieren unsere Biere mit köstlichem Essen und geniessen es, besondere Gerichte mit Fermento Bieren zuzubereiten.
Der Wettbewerb ist nach ISO 9001 zertifiziert. Dies stellt sicher, dass alle Biere nach hohen Standards bewertet werden. Bei der Frankfurt International Trophy wird durch eine Blindverkostung sichergestellt, dass jedes Bier nach Qualitätsparametern bewertet wird, ohne dass Einflüsse wie z. B. Etikettendesign, Flaschenform und Botschaften der Marke eine Rolle spielen. Die Bewertung konzentriert sich ausschliesslich auf das Bier. Und das Bier ist das Ergebnis der Leidenschaft und des Könnens des Braumeisters.
Dies ist nicht das erste Mal, dass wir bei der Frankfurt International Trophy mit einem preisgekrönten Bier teilnehmen. Im Jahr 2023 gewannen sowohl das Honigbier Fermento Ventuno 21, als auch das Weizenbier Fermento Mistral die Goldmedaille in den jeweiligen Kategorien Spezialbier und modernes Weizen. Es war unser erster internationaler Wettbewerb und wir fühlten uns geehrt. Gleichzeitig waren wir aber auch überrascht von dem Ergebnis. Da wir noch eine junge Brauerei sind, nehmen wir hauptsächlich an diesen Wettbewerben teil, um unvoreingenommenes Feedback von Experten zu erhalten.
Die Biere werden in ihre jeweiligen Kategorien (z. B. Pilsner, Weizen, Dunkelbier, etc.) unterteilt und treten, basierend auf ihrer Punktzahl nach der Bewertung, gegeneinander an. Liberica erzielte 90 von 100 Punkten. Zum Vergleich lag der Gesamtdurchschnitt aller teilnehmenden Biere des Wettbewerbs bei 76 Punkten. Es erhielt auch sehr hohe Bewertungen für Intensität und Aromen in der Nase sowie für den langanhaltenden Geschmack und seine Bitterkeit.
Unsere Leidenschaft für das preisgekrönte Bier Liberica
Liberica ist ein Bier, das mit einer Auswahl von vier gerösteten Malzen gebraut wird, die einen Schokoladen- und Kaffeegeschmack verleihen. Alle Fermento Biere werden in der Schweiz gebraut, und irgendwie lag es für uns nahe, ein Bier mit Schokoladengeschmack zu brauen. Wir bezeichnen Liberica manchmal als Schoggibier (Schokoladenbier) mit unseren begeisterten Kunden, obwohl wir keine Schokolade hinzufügen. Der Stil ähnelt dem englischen Dunkelbier und ist trocken. Ganz im Gegensatz zu den baltischen Dunkelbieren, die süss sind und starke Karamellnoten aufweisen.
Da wir leidenschaftlich gerne essen, empfehlen wir, Liberica mit klassischen Burgern und Steaks zu trinken, aber auch auf irische Art und Weise, mit Austern. Wir lieben es auch mit Cheddar Käse.
Kürzlich haben wir das Liberica Dunkelbier auch mit französischem „Mimolette“ Käse und mit Weichkäsen wie “Le Moelleux du Revard“ oder „Reblochon“ getrunken. Dunkelbiere passen auch hervorragend zu Desserts, und die erste Wahl ist natürlich Schokolade und Kuchen, sowie auch Tiramisu. Wir haben auch einen Birramisu Dessert mit Liberica gemacht. In unserem Projekt “Ein Koch, ein Fermento Bier“, bereitete Chefkoch Denis Parrotta das Dessert ‘Zerlegter Cannolo mit Dunkelbier’ zu, eine Neuinterpretation des ikonischen sizilianischen Cannolo. Probieren Sie es aus. Es lohnt sich!
Wir haben auch unsere Thorin Tungtol Biersauce entwickelt, die eine Liberica Reduktion, Tomaten, Balsamicoessig und fermentiertem Habaneropfeffer, für eine würzige Note, enthält. Diese Sauce passt hervorragend zu Grillgerichten, gebratenem Fleisch, Sandwiches und Salaten.
Nach einem Anstossen mit Bier, um das preisgekrönte Bier Liberica zu feiern, setzen wir weiterhin auf unser Credo: Schweizer Bier mit italienischem Herz.
Wir brauen weiterhin mit Präzision und begeistern Liebhaber unserer ausgezeichneten Biere dazu, sie allein zu trinken oder auch gemeinsam mit köstlichem Essen zu geniessen. Folgen Sie uns auf unserem Blog mit unseren Empfehlungen und auf unserer Reise durch qualitativ hochwertige und grossartig schmeckende Biere.
Prost an alle. Salute!
