Es gibt nichts Besseres als einen herzhaften, geschmackvollen Eintopf, um die Seele zu wärmen, besonders wenn man ihn mit seinen Liebsten geniesst. Heute erkunden wir das Irish Stew Rezept, einen festen irischen Favoriten, der in traditionellen Pubs so allgegenwärtig ist wie ein Glas Dunkelbier – welches zufälligerweise die perfekte Begleitung dazu ist!
Wir von der Fermento Brewery verstehen die Magie von Bier- und Speisenpaarungen. Obwohl wir eine fantastische Bier-infundierte Variante dieses Eintopfs mit unserem Fermento Ventuno Honigbier kreiert haben, feiert dieser Beitrag das traditionelle Irish Stew selbst und bietet eine unvergessliche Paarung mit unseren Craft Bieren. Unser sorgfältig ausgearbeitetes Rezept verwendet bewährte Techniken, um eine unvergleichliche Geschmackstiefe zu erzielen, die alle funf Geschmacksrichtungen – salzig, suss, sauer, bitter und umami – trifft, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.
Daruber hinaus ist dieses Irish Stew perfekt fur Gastlichkeit, da es bereits am Vortag zubereitet werden kann, wodurch sich die Aromen wunderschön verbinden können. Wärmen Sie es einfach auf, wenn Ihre Gäste eintreffen!
Wir von der Fermento Brewery glauben, dass grossartiges Essen und grossartiges Bier untrennbar miteinander verbunden sind. Dieses Irish Stew Rezept ist die perfekte Verkörperung dieser Philosophie. Als ikonisches Pub-Gericht steht es fur zugängliche, herzhafte Küche, die mit einfachen Schritten maximalen Geschmack liefert. Wir sind leidenschaftlich daran interessiert, die Freude an diesem klassischen Pub-Gericht zu Ihnen nach Hause zu bringen und zu beweisen, dass mit hochwertigen Zutaten, etwas kulinarischem Mut und derselben Hingabe, die wir in unsere Biere stecken, jeder dieses beliebte Irish Stew Rezept meistern und seine eigene kulinarische Magie wirken kann.
Für diejenigen, die die Idee eines Bier-infundierten Eintopfs lieben, haben wir auch eine köstliche Variation mit unserem Fermento Ventuno Honigbier – perfekt, um eine einzigartige Susse und Tiefe hinzuzufügen.
Schritt 1
Tupfen Sie das Rindfleisch (oder Lammfleisch) trocken und würzen Sie es dann grosszugig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einem grossen, schweren Topf eine Mischung aus Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es auf allen Seiten gut karamellisiert ist. Dies ist entscheidend fur den Geschmack! Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
Schritt 2
Wahrend das Rindfleisch braten, bereiten Sie das Gemuse vor: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und Pastinaken (falls verwendet). Kartoffeln werden später hinzugefugt.
Schritt 3
Geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten, Lauch, Knoblauch und Pastinaken in denselben Topf. Sautieren Sie sie 5–7 Minuten lang und kratzen Sie dabei alle braunen Reste vom Topfboden ab. Achten Sie darauf, dass das Gemuse weich wird und zu braunen beginnt, um susse, komplexe Aromen zu entwickeln – dies ist ein wichtiger Schritt fur jedes gute Irish Stew.
Schritt 4
Streuen Sie das Mehl uber das Gemuse und rühren Sie es ein bis zwei Minuten lang gut um. Dies hilft, den Eintopf zu verdicken.
Schritt 5
Giessen Sie 2–3 dl Rinderbruhe ein und rühren Sie standig um, um den Topf abzulösen und Klumpenbildung zu verhindern. Bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 6
Geben Sie das angebratene Rindfleisch (oder Lammfleisch) zurück in den Topf. Fugen Sie die restliche Rinderbruhe, Sojasauce (falls verwendet), Balsamico-Essig (falls verwendet), eine ganze Nelke, einen Rosmarinzweig und Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie alles zusammen.
Schritt 7
Bringen Sie den Eintopf langsam zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn mindestens 1,5–2 Stunden kochen oder bis das Fleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu verhindern. Dieser lange, langsame Kochvorgang ist essenziell, um die perfekte Textur in einem Irish Stew zu erzielen.
Schritt 8
Geben Sie die geviertelten Kartoffeln in den Topf. Wenn der Eintopf zu dick erscheint, fugen Sie etwas mehr Rinderbruhe hinzu. Lassen Sie ihn weitere 30–45 Minuten unbedeckt kochen, oder bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce die gewunschte Konsistenz hat.
Schritt 9
Entfernen Sie den Rosmarinzweig, die Lorbeerblätter und die Nelke vor dem Servieren. Schmecken Sie den Eintopf ab und passen Sie bei Bedarf die Würzung mit Salz und Pfeffer an.
Schritt 10
Garnieren Sie grosszugig mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sofort.
Machen Sie Ihr Irish Stew Rezept von gut zu absolut unvergesslich, indem Sie diese Schlusseltipps beachten:
Dieses vielseitige Irish Stew Rezept passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Denken Sie an klassische Kartoffelpurées, cremige Spätzli, fluffigen Risotto oder knuspriges Brot, um jeden letzten Tropfen der reichhaltigen Sauce aufzusaugen. Sie können das Gemuse auch individuell anpassen – Knollensellerie oder Pilze sind ausgezeichnete Erganzungen für ein Irish Stew.
Nun zur ultimativen Paarung! Obwohl dieses Irish Stew Rezept kein Bier enthalt, ist es ein absolutes Muss, es zusammen mit einem Glas fein gebrauten Bieres zu servieren.
Dunkelbier
Schwarz
5.5%
Kaffee und Schokolade
8 - 10°C
Grosses Rotweinglas ode Brandy Glas
Da haben Sie es: ein traditionelles Irish Stew Rezept, das den einladenden Geist eines irischen Pubs einfängt und direkt auf Ihren Tisch bringt. Fur ein authentisches Pub-Erlebnis kombinieren Sie dieses traditionelle Meisterwerk mit unserem reichhaltigen Fermento Liberica Dunkelbier oder der süssen Komplexität unseres Ventuno Honigbieres.
Diese perfekte Kombination aus Essen und Trinken zu entdecken ist so entzückend wie das Finden eines Glücksklees! Fur diejenigen, die tiefer eintauchen möchten, bieten wir auch eine einzigartige Bier-infundierte Eintopf-Variante mit unserem Fermento Ventuno und einem Basler Touch mit Läckerli-Keksen. Sláinte!