Oh, die pure Freude an Schokoladenkuchen! Für viele von uns ist er ein echtes Herzstück, verbunden mit den schönsten Erinnerungen und genussvollen Momenten. Als Italiener begann meine Leidenschaft für Süsses schon in jungen Jahren—vor allem Nutella, eine besondere Belohnung, die wir uns bei harter Arbeit und besonderen Anlässen verdient hatten. Es galt, sich diese köstliche Sünde zu verdienen, egal ob für den erfolgreichen Schulabschluss oder einfach nur, weil es eben Nutella gab. Überspringen wir das und kommen ins Erwachsenenalter: Ich habe eine neue Liebe entdeckt—und zwar eine, die immer wieder für Genussmomente sorgt—einmal mehr eine Sünde, aber auf eine ganz andere Art: das Dunkelbier! Ein irischer Freund führte mich in die Welt dieses dunklen, aromatischen Bieres ein und zeigte mir, wie reich und komplex seine Geschmacksnoten sein können. Seither ist die Mischung aus Schokolade und Dunkelbier für mich eine gelungene Geschmacksexplosion, die perfekt in einen Kuchen passt.
Der Royal Schokoladenkuche ist kein gewöhnlicher Kuchen. Es ist eine opulente Köstlichkeit, die die raffinierte, samtige Textur von Schokolade mit den kräftigen, rauchigen Noten des Dunkelbieres vereint. Obwohl diese Kombination nicht alltäglich ist, haben meine Experimente mit Schokolade und Bier (wie auf unserem Fermento-Blog beschrieben) gezeigt, dass sie sich wunderbar ergänzen und gegenseitig auf ein Niveau heben, das süchtig machen kann.
Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, sehe ich noch lebhaft vor mir, wie Nutella für uns etwas absolut Besonderes war. Es war nicht nur ein einfacher Aufstrich; es war ein Symbol für Freude, Trost und kleine Momente der Glückseligkeit. Nutella war für uns eine Belohnung, die wir nur zu besonderen Anlässen – oder wenn wir es irgendwie heimlich schaffen konnten – in vollen Zügen genossen haben. Besonders in der Nacht, wenn alles ruhig war und niemand zusah, war es nicht unüblich, dass Geschwister in der Küche, im Halbdunkel, den Löffel tief in das Glas steckten, um sich einen kleinen, süssen Schatz zu stehlen. Diese kleinen, besonderen Momente machten Nutella zu einem festen Bestandteil unserer Kindheit, eingebettet in schöne Erinnerungen und Abende voller lichter Momente.
Mit zunehmendem Alter veränderten sich meine Vorlieben, doch die Liebe zu Schokolade blieb. Dann kam mein irischer Freund in mein Leben, und mit ihm wurde das Dunkelbier zu einem neuen Schatz.
Die Kakaogeschmäcker und die Coffee-Highlights haben mich schon immer fasziniert. Es war nur eine Frage der Zeit, bis ich diese beiden kulinarischen Welten – die süsse Welt der Nutella und die herbe Tiefe des Dunkelbiers – miteinander verschmelzen liess. Das Ergebnis? Ein himmlischer Schokoladenkuchen, der in seiner Vielschichtigkeit einfach begeistert.
Die Magie von Schokoladenkuchen und Dunkelbier
Wer kann der Versuchung widerstehen, einen o reichen, schokoladigen Kuchen zu geniessen? Mit Dunkelbier wird das Ganze zu einer noch intensiveren Erfahrung: Der Teig wird ausserordentlich feucht und zart, was durch die natürlich sprudelnde Kohlensäure im Bier noch verstärkt wird. Das sorgt für eine lockere, luftige Textur, die trotzdem äusserst saftig bleibt.
Das Liberica Dunkelbier, mit seinen gerösteten Malznoten, bringt eine reiche, dunkle Tiefe in den Kuchen. Es verleiht ihm einen rauchigen, schokoladigen Geschmack, der perfekt mit dem Kakao harmoniert. Die Kaffee- und Malz-Aromen verstärken die sinnliche Erfahrung, und das Ergebnis ist ein Schokoladenkuchen, der alle Sinne anspricht. Diese Kombination hebt den Geschmack auf ein neues Level und macht den Kuchen zu einem echten Highlight bei jedem Anlass. Es ist die perfekte Gelegenheit, den Geschmack mit einem Glas dieses kräftigen Dunkelbiers zu kombinieren, um ein echtes Geschmackserlebnis zu geniessen, das alle Sinne betört.
Das Rezept für den Royal Schokoladenkuchen mit Dunkelbier
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Teig vorbereiten: Zuerst die Eier in eine grosse Schüssel aufbrechen. Den Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 5 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse cremig und luftig ist.
Schritt 2
Nutella einarbeiten: Das Nutella ergänzend unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis alles eine homogene, sämige Konsistenz hat.
Schritt 3
Trockene Zutaten sieben: Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver in eine separate Schüssel geben. Diese Mischung nach und nach in den Teig sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder dem Handmixer unterheben.
Schritt 4
Dunkelbier hinzufügen: Nun das Liberica Dunkelbier langsam und in kleineren Portionen in den Teig einarbeiten. Dabei stetig rühren, bis ein gleichmässiger, flüssiger Teig entsteht, der eine schöne dunkle Farbe annimmt.
Schritt 5
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 18 cm Springform einfetten und den Teig gleichmässig darin verteilen.
Schritt 6
Backen: Den Teig in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig daran haften, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen danach mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Gitter gestürzt wird, um vollständig auskühlen zu können.
Schritt 7
Servieren: Nach Wunsch mit Schokoladenglasur verzieren, mit Kakao bestäuben oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.
Dunkelbier
Schwarz
5.5%
Kaffee und Schokolade
8 - 10°C
Grosses Rotweinglas ode Brandy Glas
Das perfekte Bier-und-Kuchen-Paar
Obwohl dieser Schokoladenkuchen für sich schon ein Fest ist, entfaltet er mit einem Glas Liberica Dunkelbier seine volle Magie. Die gerösteten Malznoten im Bier bringen eine schöne Kakao- und Kaffeetiefe, die hervorragend mit dem intensiven Schokoladengeschmack harmonieren.
Das Bier ist nicht nur ein Getränk, sondern die perfekte Ergänzung. Während du genüsslich in den saftigen, fudgy Kuchen beisst, folgt auf jeden Bissen ein Schluck des dunklen Dunkelbiers. Das Zusammenspiel ist einfach beeindruckend: Die tiefen, rauchigen Malznoten heben die Schokolade auf ein neues Niveau, während die natürliche Kohlensäure im Bier den Gaumen erfrischt und für den nächsten Bissen vorbereitet. Das Geheimnis liegt in der Harmonie zwischen dem Kakaogeschmack des Bieres und der intensiven Süsse des Nutella-Kuchens. Es ist eine Kombination, die deine Geschmacksknospen immer wieder aufs Neue verzaubert. Probier es aus und entdecke, warum Bier und Schokolade die perfekte Paarung sind—ein Genuss, der alle Sinne beflügelt!
Abschliessende Inspiration
Dieses Royal Schokoladenkuche mit Dunkelbier ist so einfach und trotzdem so beeindruckend: In nur 1 Stunde und 15 Minuten hast du ein unwiderstehliches Dessert gezaubert, das jeden begeistert. Vom Teig bis zur perfekten Kruste ist alles im Handumdrehen erledigt, und mit ein paar Nutella-Löffeln kannst du noch zusätzliche kleine Sünden naschen, während du das Glas Dunkelbier öffnest.
Denn mal ehrlich: Was gibt es Besseres, als perfekt gebackenen Schokoladenkuchen mit einem Glas des dunklen, cremigen Bieres zu feiern? Die Kombination aus Schokolade, Kaffee und Malz macht jede Begegnung zu einem Fest für die Sinne. Also, schnapp dir dein LieblingsDunkelbier, leg los und geniesse den Geschmack, der sich in diesem Kuchen vereint. Prost!
