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Die Inspiration für dieses Bier-Hühnchen-Curry kommt von der Marsalasauce, die mit Marsalawein zubereitet wird, um den Geschmack von Fleisch, Fisch, Geflügel und Pasta zu verbessern.
In diesem Rezept habe ich Gewürze und Kokosmilch für eine geschmeidige, cremige Grundsauce hinzugefügt. Zusätzlich habe ich den Wein durch das “Golden Breeze” Bier ersetzt, um einen sehr angenehmen, malzigen Geschmack zu bieten.
Das Bier wird verwendet, um die Hühnchenstücke über Nacht darin zu marinieren, was dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen und den Geschmack des Biers in das Hühnchen einzusickern zu lassen. Die Marinade wird später verwendet, um die Currysauce zu kochen und den Geschmack weiter zu verstärken.
Einfach und geschmackvoll ist dieses Rezept für alle Altersgruppen geeignet. Tatsächlich verdunstet der Alkohol des Biers während des Kochprozesses.
Schritt 1
Marinieren Sie das Hühnchen in 2 TL gehacktem Ingwer und Knoblauch (den Rest für später verwenden), Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Chilipulver, 1 TL Salz und 1 Tasse Bier.
Reiben Sie die Gewürze ein und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang marinieren oder über Nacht für das beste mit Bier durchtränkte Aroma.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln goldbraun an.
Schritt 3
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, pürieren und beiseitestellen.
Schritt 4
In derselben Pfanne und im selben Öl die Kardamomschoten, Nelken und die Zimtstange hinzufügen und kochen, bis es beginnt zu duften.
Schritt 5
Nehmen Sie das marinierte Hühnchen aus dem Bier und
geben Sie die Stücke ohne die Flüssigkeit in die Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze an, bis sich die Farbe des Hühnchens verändert, etwa 8-10 Minuten.
Schritt 6
Sobald sich die Farbe des Hühnchens
verändert, fügen Sie den restlichen Ingwer und Knoblauch hinzu. Bedecken Sie
die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie bei niedriger Flamme unter
gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten.
Schritt 7
Sobald Sie sehen, dass der Saft aus dem Hühnchen zu verdampfen beginnt, fügen Sie die Biermarinade, Kokosmilch und die Zwiebelpaste zum Hühnchen hinzu, bedecken Sie es mit Sauce und kochen Sie weiter, bis das Hühnchen gar ist.
Schritt 8
Fügen Sie schliesslich Garam Masala Pulver hinzu, überprüfen Sie den Salzgehalt und fügen Sie eine grosszügige Portion frische Korianderblätter hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie das betrunkene Hühnchencurry heiss mit einem Fladenbrot Ihrer Wahl oder gekochtem Reis.
Die Chefköchin
Ich bin eine indische Kochlehrerin und Food-Bloggerin, die seit über 9 Jahren praktische indische Kochkurse in der Schweiz in Basel anbietet.
Wenn es um die Wahl eines alkoholischen Getränks zu indischem Essen geht, ist Bier eine beliebte Wahl. Es passt perfekt! Die kalte Geschmeidigkeit und leichte Bitterkeit des Biers helfen, die Schärfe des indischen Essens auszugleichen.
Ich traf Raffaele von Fermento über einen gemeinsamen Food-Verband, und wir stellten fest, dass wir gemeinsame Interessen und Werte für grossartiges Essen teilen.
Britisch
www.spiceitupp.com/cooking-classes
Indische Kochkurse
Basel
Indisch
Biriyani
Amber Bier
Amber Bier
Ich helfe Liebhabern der indischer Küche, indisches Essen leicht zu Hause zuzubereiten, indem ich Gewürze entmystifiziere, den Kochprozess aufschlüssle und das Kochen unterhaltsam und geschmackvoll mache.
Pils
Golden/blond und naturtrüb
5.2%
Erfrischend, durstlöschend, mit einem ausgewogenen Malz-Hopfen-Aroma
5 - 7°C
Tübinger, Britisches oder amerikanisches Pint oder Weizen Glas
Geniessen Sie das Gericht mit Reis, Brot etc. Es ist köstlich wenn es sehr heiss ist, aber auch kalt, frisch zubereitet oder nachdem es z.B. im Kühlschrank aufbewahrt wurde.
Passen Sie es nach Ihrem Geschmack an, verwenden Sie alle Zutaten, die Ihnen gefallen könnten.
Indisches Essen kann traditionell mit einem Bier genossen werden. Für dieses Rezept schlagen wir das Pils Golden Breeze vor. Achten Sie darauf es gekühlt zu trinken es gemeinsam mit indischem Curry mit Bier-Hähnchen zu geniessen.