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Seit der zufälligen Erfindung des Bieres, und das geschah vor mehr als fünftausend Jahren (!!!), haben Frauen die Geschichte des Bierbrauens geprägt. Göttinnen, Königinnen, Benediktinerinnen, Braumeisterinnen und viele (außer-) gewöhnliche Frauen sind unauslöschlich mit der Bierkunst verbunden.
Wir können nicht alle aufzählen, aber heute wollen wir zumindest einige von ihnen ehren… Der alten Legende nach gäbe es vielleicht gar kein Bier, wenn es sich nicht um eine alte mesopotamische Frau handeln würde…
Sie entdeckte in einem Becher, der dem Regen ausgesetzt war, einige gemahlene Getreidekörner, aus denen sie später das allererste Bier hergestellt haben könnte.
Nach diesem Ereignis war Bier ein von Frauen selbst gebrautes Getränk für die ganze Familie, und das Brauen wurde zu einer wichtigen gesellschaftlichen Funktion. So verdankte beispielsweise Königin Kubaba, die dritte Herrscherin der Sumerer in der mesopotamischen Zivilisation, ihren sozialen Aufstieg (unter anderem) den angeblichen Braukünsten, die sie als Barkeeperin entwickelte.
Auch im alten Ägypten war Bier ein sehr beliebtes Getränk und wurde den Göttern im Rahmen religiöser Riten dargebracht. Die berühmte Königin Kleopatra schätzte das Bier so sehr, dass sie es in das Römische Reich exportierte, obwohl der Wettbewerb auf den Festtafeln angesichts der umfangreichen Weinproduktion dort ziemlich brutal war.
Der wirkliche Durchbruch des Bierbrauens wurde jedoch im Mittelalter verzeichnet, und interessanterweise dank einer Frau, Hildegard von Bingen, einer deutschen Äbtissin.
Erst im elften Jahrhundert wurde der Hopfen in den Brauprozess eingeführt, und kurz darauf führte Hildegard von Bingen die erste systematische Studie über die Verwendung von Hopfen im Brauprozess durch. Dies war von entscheidender Bedeutung, da der Hopfen das Bier vor bakteriellen Verunreinigungen bewahrte und so den Transport über große Entfernungen ermöglichte.
Es gibt zahlreiche erstaunliche Geschichten über Frauen und Bier, und ich bin mir sicher, dass jeder von uns noch einige mehr erzählen kann, solche mit einer persönlicheren Note, aber um es kurz zu machen: Im Vereinigten Königreich des achtzehnten Jahrhunderts machten Frauen mehr als 80 % der Brauer aus. Sie waren die so genannten „alewives“ oder „brewsters“, die das Bier für den Hausgebrauch zubereiteten und den Überschuss vor dem Haus oder in eigens dafür eingerichteten Räumen verkauften, was die Vorläufer der Bars waren.
Die Institutionalisierung der Zünfte und die industrielle Revolution brachten dunkle Zeiten für die Stellung der Frau. Zu dieser Zeit dominierten die Männer in der Bierherstellung, auch dank der Brauereigesetze, die für Frauen in der Bierherstellung sehr restriktiv waren.
Das änderte sich erst in den 1970er Jahren, als mehr Frauen wieder als vollwertige Arbeitskräfte in die Brauereien einsteigen konnten.
Und heute?
Heutzutage, mit dem Boom des handwerklichen Bierbrauens, stehen Frauen wieder auf der Bühne, mit einer beträchtlichen (und immer noch wachsenden!) Anzahl von Braumeisterinnen. Einige von ihnen finden in der internationalen Öffentlichkeit immer mehr Beachtung, wie Anne-Françoise Pypaert, die Braumeisterin einer der wenigen Trappistenbrauereien, die in den Mauern von Benediktinerklöstern angesiedelt sind und für den Bedarf des Klosters und seiner Gemeinschaft brauen.
Welches Bier ist das Lieblingsbier der Frauen?
Alle! Vom Lagerbier bis zum IPA, der Geschmack von Frauen und Männern ist derselbe. Es gibt bestimmte Trends und individuelle Vorlieben, und sicherlich kann jeder unter der großen Vielfalt an Bieren sein Lieblingsbier finden.
Bier wäre nicht dasselbe ohne Frauen!
Prost!