Das Handwerk und die Leidenschaft eines ganzen Lebens sind die Zutaten, die das perfekt ausgewogene Fermento Bier inspiriert haben.

Körner und Malz

Im Juni war Erntezeit auf dem Bauernhof meiner Familie in Italien, und meine frühesten Erinnerungen sind der Geruch von Getreide und Malz. Ich erinnere mich an heiße Sommertage, an alle, die mit der Erntearbeit beschäftigt waren, und daran, dass ich in die Scheune schlich und dort Säcke entdeckte, die sich um einen Berg von Getreide stapelten. Das war wirklich beeindruckend, besonders für einen kleinen Jungen. Natürlich war es das einzig Mögliche, auf die Säcke zu klettern und in das Getreide zu springen. Ich staune immer noch über die Unschuld der Jugend, die solche Abenteuer ohne Nachdenken zulässt. Der Geruch und die Beschaffenheit waren himmlisch, die reine Freude. Trotz meiner Bemühungen, mich abzustauben, wurde ich immer von meiner Großmutter entdeckt, und es ist kein Wunder, dass aus jeder Naht meiner Kleidung eine Spur von Körnern tropfte. Diese Erinnerungen sind die Grundlage für mein Handwerk, meine Leidenschaft und die Inspiration für Fermento Beer.

Hefe

Mikrobiologie war der Weg, den ich für mein Studium gewählt habe. Ich absolvierte mein Forschungsstudium in der bekannten Abteilung für Mikrobiologie an der Universität für Landwirtschaft in Perugia, Italien. Die Kenntnisse und Fähigkeiten, die ich über Hefen erlernte, waren von unschätzbarem Wert. Ich beschloss, ein Postgraduiertenstudium in Dundee, Schottland, zu absolvieren. Freitags hatten wir die Tradition, unsere Gespräche über Hefe und Gärung mit Professor Graeme fortzusetzen, während wir uns auf den Weg in den örtlichen Pub machten. Die Diskussionen verstummten, sobald wir ein Pint in der Hand hatten und den ersten Schluck genossen. Diese Erfahrungen und diese Ausbildung haben mein Handwerk und meine Leidenschaft zum Leben erweckt und sind die Inspiration für Fermento Beer.

Hopfen und Wasser

Als ich für ein Biotech-Unternehmen in der Schweiz arbeitete, war es ein Glücksfall, etwas über dieses Land der Gletscher zu erfahren, das das reinste Wasser liefert. Abel, dessen Frau ihm nicht erlaubte, in ihrem Haus eine Hausbrauanlage aufzustellen, brachte seine Ausrüstung in meine Küche. Fasziniert von der Welt des Hopfens, oft unterstützt von meiner süßen Tochter Sara, brauten wir alles, was wir uns vorstellen konnten. Wir lernten und entdeckten die Wirkung des Hopfens auf das Gleichgewicht von Frische und Intensität. Ich bin Italiener, und Abel ist Spanier. Von Besuchen bei unseren Familien kehrten wir immer mit den besten handgemachten Käsesorten und Schinken zurück, die unsere Länder zu bieten hatten. Wir teilten unsere köstlichen Leckerbissen und brauten unser Bier so, dass es perfekt zu diesen feinen Speisen passte. Dies war der Beginn meines Handwerks, meiner Leidenschaft und die Inspiration für Fermento Beer.

Gleichgewicht

Meine Philosophie war es schon immer, das Leben in vollen Zügen zu leben, wobei mich Leidenschaft und Intelligenz leiten. Ein ausgewogenes Leben zwischen Arbeit und starken Verbindungen zu Familie und Freunden ist der Maßstab für Qualität. Ich bin der Meinung, dass die Qualität die Quantität bei weitem überwiegt, vor allem bei den von mir ausgewählten Speisen und Getränken. Daher hat Fermento Beer die höchste Qualität und den höchsten Standard an Ausgewogenheit aus meiner Lebenserfahrung und Leidenschaft.