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Ich habe vor ein paar Jahren angefangen Weihnachtsbiere zu trinken, als ich zurück in die Schweiz zog. Ich liebe die Tradition, ein besonderes Bier für die Weihnachtszeit zu brauen. Es gibt mir ein Gefühl der Freude, dieses warme, intensive, weihnachtliche Gefühl, welches nur durch die Bläschen eines handwerkliches Bieres ausgelöst werden kann. Ein gutes Weihnachtsbier macht viel Sinn im Winter. Und sobald Sie es probiert haben, werden Sie schnell Ihre Meinung ändern, falls Sie immer noch denken, dass Bier nur für den Sommer gemacht ist und nur bei warmen Temperaturen getrunken werden sollte.
Weihnachtsbiere sind tendenziell sehr alkoholisch und haben einen intensiven Geschmack, da ihnen Zutaten zugesetzt werden, die Wärme vermitteln und ein komplexes, reichhaltiges Aroma, wie Honig, Orange, Kardamom, Zimt usw. Die Tradition der Weihnachtsbiere begann vor langer Zeit in den nordeuropäischen Ländern, jedoch haben handwerkliches Bier Brauereien diesen Bier Typ wieder aufleben lassen und deliziöse Biere sind in einer grossen Bandbreite erhältlich.
Probieren Sie unser Weihnachtsbier, indem Sie einen Weihnachtsmarkt besuchen, zuhause mit Freunden ein Weihnachtsbier trinken oder bei ein bisschen traditionellem Weihnachtsessen. Ich habe ein paar Tipps vorbereitet, wie Sie ein gutes Weihnachtsbier am besten geniessen können und mit welchen köstlichen Speisen.handwerkliches
1. Suchen Sie das richtige Ambiente aus: Geniessen Sie Ihr Weihnachtsbier auf einem Weihnachtsmarkt
Wenn ich einen Weihnachtsmarkt in Basel, Deutschland oder im Elsass besuche, schaue ich nach einem besonderen Weihnachtsbier. Ich finde, dass Weihnachtsmärkte einen immer in eine besondere Atmosphäre eintauchen lassen, friedlich und gefüllt mit Handwerkskunst. Das lädt mich immer zu einem guten Bier ein. Ich vermeide grosse Weihnachtsbieranbieter, weil es ihnen an Geschmack fehlt und sie wenig mit der Handwerkskunst der Weihnachtsmärkte zu tun haben. Ich möchte ein handwerkliches Bier mit einfachen, natürlichen Zutaten.
In den letzten Jahren ist mit das Glühbier immer öfter begegnet. Sehr ähnlich zu Glühwein, wird auch das Glühbier aus warmem Bier und Orangensaft, Gewürzen und Zucker gemacht. Glühbier wird immer beliebter auf den Weihnachtsmärkten und ist dem Bier sehr entfremdet. Trotzdem hält es schön warm und wer weiss, vielleicht schmeckt es Ihnen ja…
Ob auf einem Weihnachtsmarkt oder zu Hause, geniessen Sie ein gutes Weihanchtsbier, servieren Sie es auf die richtige Art und Weise und trinken Sie es mit grossartigem Essen!
2. Servieren Sie ihr Weihnachtsbier auf die beste Art
Wählen Sie das richtige Glas. So wie bei einem alten Rotwein sollten Sie auch bei einem Weihnachtsbier darauf achten, dass es in ein Glas gegossen wird, welches dem Bier erlaubt zu atmen und seine Aromen zu entfalten. Belgische Freunde von mir haben erzählt, dass zu Beginn der Weihnachtszeit mehrere belgische Brauereien ein besonderes Glas herstellen. Wäre es nicht schön in Belgien zu sein und auch eines dieser Gläser zu haben! Sie sind sehr schön anzusehen, die Gläser aus Glas und auch die aus Ton. Die traditionellen Logos der Brauereien schmücken die Gläser sehr schön. Meiner Meinung nach sind ein paar von ihnen richtige Kunstwerke.
Um die Sache etwas einfacher und pragmatischer zu machen als einen Wochenendflug nach Belgien zu nehmen, empfehle ich das Weihnachtsbier in einem grossen Rotweinglas oder einem Cognac Glas zu servieren. Spülen Sie das Glas vorsichtig mit Wasser aus und giessen Sie das Bier hinein.
Die Temperatur des Bieres ist auch entscheidend. Nochmal, so wie bei altem Rotwein, achten Sie darauf, dass das Weihnachtsbier mit einer kühlen, aber nicht kalten Temperatur serviert wird. 10-12 Grad sollten gut passen. Nehmen Sie das Bier 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Wenn ich das mal vergesse und ich nicht mehr warten kann mein Bier zu trinken, wende ich einen einfachen Trick an. Ich spüle mein Glas mit warmem Wasser aus, bevor ich mein Bier hineinfülle.
Natürlich wird es kalt draussen sein, wenn sie einen Weihnachtsmarkt besuchen, und Sie werden mit der Aussentemperatur klarkommen müssen. Und leider werden auch Ihre Hände das Glas nicht besonders aufwärmen…
3. Trinken Sie ihr Weihnachtsbier mit grossartigem Käse
Ich liebe es mein handwerkliches Bier mit handwerklichem Käse zu trinken! Die Kombination der beiden stammt von der Tradition der Benediktiner Mönche, die handwerkliches Bier brauten und handwerklich Käse herstellten. Diese Tradition ist über die Jahrzehnte in vielen Ländern verloren gegangen. In ein paar wenigen Ausnahmen, zum Beispiel Belgien, lebte sie in letzter Zeit wieder auf durch einige handwerkliche Brauereien. Ich habe schon viele Biere mit aller Art Käse probiert und ich finde, dass die Kombination der beiden eine ausserordentlich leckere Erfahrung ist, die alle Bierliebhaber, Käse Geniesser und Foodies einmal ausprobieren sollten.
Leichtes Bier passt besser zu leichtem Käse, während intensiver schmeckendes Bier besser zu kräftigerem Käse passt. Das ist einer meiner Tipps, den Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn sie gutes handwerkliches Bier mit Käse trinken. Aus diesem Grund verdient ein Weihnachtsbier einen stark schmeckenden Käse. Zum Beispiel habe ich das Fermento Weihnachtsbier Ventuno mit einem leckeren französischen Käsesorten kombiniert. Ventuno ist ein Bier auf Honigbasis, relative alkoholisch (ca. 7%), ein bisschen süss und mit einer schönen nussigen Note, kombiniert mit dem blumigen Geschmack des Honigs. So ein intensives, leckeres, handwerkliches Bier past sehr gut zu stark schmeckenden und fetthaltigen Käsesorten.
Wir kombinierten das Ventuno mit den Käsen Brillat-Savarin, Vacherousse, Maroilles (produziert vom Käsehersteller Antony aus Vieux Ferrette) und Allschwil Blanc (produziert von Milchhüsli beider Basel, einem Käser aus Allschwil). Die Erfahrung ist einzigartig und unsere Käseherstellungspartner haben es sehr genossen!
4. Geniessen Sie Ihr Weihnachtsbier mit traditionellen Weihnachtsdesserts
Während meines Weinprobe Unterrichts sagten uns die Lehrer immer wieder, dass süsse Weine am besten mit Desserts zu trinken sind. Ich habe festgestellt, dass dasselbe für Biere gilt: Etwas süssere Weihnachtsbiere sind perfekt, um mit typischen Weihnachtsdesserts serviert zu werden. Darüber hinaus sind Weihnachtsbiere oft würzig und mit floralen, aromatischen Noten, die auch in vielen Weihnachtskuchen und Keksen zu finden sind.
Zum Beispiel sind der leicht gewürzte Basler Leckerli und der Schweizer saisonale Butterkeks Gützli köstlich, wenn sie von einem Weihnachtsbier begleitet werden. Als Honigliebhaber mag ich die Engadine Nüsstorte wirklich, hergestellt aus Honig, Nüssen und einer guten Portion Butter. So lecker sie auch ist, die Nüsstorte schmeckt noch besser, wenn sie mit einem Weihnachtsbier mit Honig gegessen wird.
Ich liebe auch Panettone. Ursprünglich aus Mailand essen alle Italiener von Sizilien bis Südtirol diesen Kuchen von Ende November bis zum 6. Januar. Das ist der traditionelle Weihnachtskuchen aus Butter, Sultaninen, Zitrusfrüchten und Mandeln, und ich war sehr überrascht, ihn in der Schweiz praktisch das ganze Jahr über zu sehen.
Zurück zu Bieren. Weihnachtsbiere sind pure Freude zusammen mit Panettone. Dies liegt an der Schärfe und Süsse des Bieres, die perfekt zu den getrockneten Früchten des Panettone passen. Die Bläschen und der hohe Alkoholgehalt des Bieres erfrischen den Gaumen nach jedem Bissen Panettone.
Geniessen Sie Ihr Weihnachtsbier mit Freunden zu Hause oder auf dem Weihnachtsmarkt. Trinken Sie es bei perfekter Temperatur und geniessen Sie es zusammen mit einem guten handwerklichen Käse oder einem Dessert aus der Weihnachtstradition.
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2 Antworten
Tolle und vielseitige Inspirationen aus Italien, Frankreich und der Schweiz für Bierliebhaber. Persönlich liebe ich jede Form von Käse und freue mich die Empfehlungen aus dem Blog mal auszuprobieren. Falls man Gäste hat ist es auch nett mal was Süßes und was Herzhaften anbieten zu können. Schöne Ideen, auf die ich selbst nicht gekommen wäre!
Unsere ist eine Reise durch gutes Essen, süss und herzhaft, und zwischen verschiedenen Ländern. Wir freuen uns, mit unseren Craft-Bieren und Weihnachtsbieren neue Ideen für unsere Gäste inspiriert zu haben.