Die 4 besten Weizenbier-Essenskombinationen

Weizenbier (oder Weissbier) ist erfrischend und hat eine milde Bitterkeit. Dieser Bierstil stammt ursprünglich aus Deutschland (Weizen) und Belgien (Witbier).

Sie enthalten einen hohen Anteil an Weizen, daher der Name Weizen, der auf Deutsch Weizen bedeutet. Im Allgemeinen ist ein Verhältnis von 1:2 zwischen Weizen- und Gerstenmalz typisch. Das klassische deutsche Weizenbier enthält Malz, Weizen, Hefe und Hopfen. Belgisches Witbier enthält zwei zusätzliche Zutaten: Orangenschalen und Koriander.

Die charakteristische Fruchtigkeit des Weizenbiers besteht hauptsächlich aus Bananennoten und stammt von der Hefe. Auch das Nelkenaroma wird von der Hefe vermittelt. Da die Hefe im Bier verbleibt, ist es charakteristisch trüb, außer beim Kristallweizen, das von der Hefe gefiltert wird und daher auch ein weniger fruchtiges Aroma hat.

Ein höherer Kohlensäuregehalt, der für ein besonders erfrischendes Gefühl sorgt, in Verbindung mit dem milden Alkoholgehalt macht das Weizenbier zu einer ersten Wahl für den Sommer.

Die optimale Temperatur für den Ausschank von Weizenbier liegt bei 7°C (44°F). Traditionell werden gekühlte und ausgespülte vasenförmige Gläser verwendet. Da sich die Hefe am Boden absetzt, sollten Sie das Bier in zwei Schritten einschenken, um das beste Geschmacks- und Aromaerlebnis zu erzielen.

Gießen Sie den größten Teil des Biers in das Glas, bis 2 cm in der Flasche verbleiben.
Schwenken Sie das restliche Bier in der Flasche, um die Hefe vom Boden aufzufangen, und gießen Sie es dann schnell in das Glas, um sicherzustellen, dass sie im Bier schwimmt.

In einem früheren Artikel haben wir bereits über das beste Glas Bier für zu Hause gesprochen.

Hier sind unsere Empfehlungen für “Die 4 besten Weizenbier-Essenskombinationen“:

Käse – Weizenbiere passen sehr gut zu Weichkäse. Vor allem Burrata, ein italienischer Käse mit einem cremigen Kern. Er wird allein oder mit etwas Olivenöl gegessen und oft mit frisch geschnittenen Tomaten serviert. Auch Mozzarella und Ziegenkäse sind eine gute Wahl.
Salat – Klassische Sommersalate wie der Cesar-Salat mit oder ohne Hühnchen, griechischer Salat mit Feta-Käse oder ein einfacher Caprese-Salat mit Basilikum passen hervorragend zu Weizenbier.
Fisch – Weizenbiere gehören zu den besten Bierstilen, die zu Fischgerichten passen, insbesondere zu gebratenen, aber auch zu rohen Gerichten wie Sashimi und Sushi. Das belgische Weizen passt wegen des leicht zitrischen Geschmacks der Orangenschalen sehr gut dazu.
Dessert – Kuchen und Torten auf Fruchtbasis oder mit Puddingcreme sind optimale Speisepartner für Weizenbier. Klassisches Vanilleeis, das schon alleine sehr gut passt, bekommt mit einem *American Beer Float* (*Link Mistral For Your Summer 2021 05 18 Weizen) eine neue Note für diejenigen, die sich trauen. Wir haben dies in einem früheren *Artikel Mistral For Your Summer 2021* erwähnt und haben durchweg positives Feedback erhalten. (*Link Mistral For Your Summer 2021 05 18 Weizen)

Die Fermento Brewery special edition für den Sommer ’21, Fermento Mistral, ist jetzt erhältlich! Eine völlig neue Kreation, die mit einem speziellen Hopfen ein exotisches Aroma von Mango, Ananas und weißem Pfirsich ohne zusätzliche Bitterkeit präsentiert.

Wir freuen uns darauf, von Ihren spannenden Essenskombinationen mit Ihrem Lieblingsbier von Fermento zu hören. Wir wünschen Ihnen ein glückliches Pairing.

Prost!